Originaire du Pays de Redon, Jean-Sébastien Hellard débute l'accordéon à l'âge de 9 ans.

Il se tourne vers la musique bretonne en jouant pendant quelques années dans les festoù-noz.

En 2007, il déménage en Alsace. Il y découvre le jazz manouche au contact de guitaristes et autres passionnés de la musique de Django Reinhardt, style très bien représenté dans cette région.

Depuis son retour en Bretagne en 2012, Jean-Sébastien s'est lancé dans plusieurs projets : musique bretonne et du monde avec le clarinettiste Fred Miossec, jazz manouche avec le duo «Ty drom », chanson avec le groupe « Les P'tits Yeux », musique du Cap Vert avec « Cachupa », jazz avec le quartet « West Whispers » ou le saxophoniste Franck Fagon, duo avec la chanteuse Géraldine Chauvel, spectacles pour enfants.

A travers ces mulitples expériences, Jean-Sébastien continue d'explorer avec passion cet instrument multi-facettes qu'est l'accordéon.